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 中国饵快粑之乡 - 贵州黔西南州安龙县(图)

发布时间:[2012-11] 来源:[本站] 作者:管理员 浏览量:7384

   “饵块粑”原产于贵州省黔西南州,在黔西南州已具有悠久的历史,属布依族特色食品。布依族以农业为主,从事水稻种植历史悠久,素有“水稻民族”之称,秦汉时期的布依族地区社会生产力已相当发达。

    贵州饵快粑主要产黔西南安龙布衣族、苗族地区。安龙饵快粑蛋白质、脂肪、维生素B、矿物质等含量比较丰富,食用方便,可切成块、片、丝、颗,炒、煮、煎、烤等均可,煮后柔软细嫩,光滑爽口,香气怡然,风味更是独具特色。采用本地特产优质“老红香”晚米,该米米质特殊,天然纯香,生长期较长,约在180天,并在秋高气爽的时节成熟,有利于营养物质的积累,因此它的晶质特征好,该米米质结构紧密,腹白度小,透明度较大,富有光泽,煮熟的饭吃起来,质地细腻,粘稠适中,松软可口,它的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等含量比较丰富,就是产量低,在当地属米中之王。

安龙饵快粑

安龙饵快粑

     该产品经过祖辈传统工艺,借现代工具精制而成。 无任何色素、防腐剂等。其食用方便,可(炒、煮、油煎、烤)等方法食用,煮后柔软细嫩,光滑爽口,香气怡然,风味更是独具特色。

     当地民族认为“饵快粑”是一种吉利、神奇的象征。每每在客人到来或浓重的节日,都会用自家亲手舂的“饵块粑”款待客人和分送给亲戚朋友,以示热情与祝福。除了过年过节食用之外,已成为当地人不可缺少的主食之一,也成为风靡一时的贵州特色旅游食品。

    安龙县位于贵州省西南部,隶属黔西南布依族苗族自治州。地处滇飞桂、黔三省边缘,总面积2237平方公里。以山地为主,丘陵、坝地次之。境内气候温和,雨量充沛,年平均气温15.6”C,年降水量1256毫米,有“小昆明”之称。

  安龙历史悠久,春秋战国时期便已开发,汉代以后更是史不绝书,明清以来逐渐成为贵州西南重镇。明末,清军入关,南明永历朝廷以安龙为陪都,组织指挥抗清斗争,发生了许多悲壮的史事,留下了众多的历史遗迹。清代,这里曾先后设置南笼厅、南笼府、兴义府,统辖盘江八属,安龙成为黔西南的政治、经济、文化中心和滇桂黔三省边界地区的商品集散地。 

  安龙文化古迹众多,是贵州省著名的历史文化名城,已有46处名胜古迹列入保护单位。县境山川奇异,风光秀美,有贵州十大风景区之一的招堤风景区,有莽莽原始森林覆盖和多种珍稀动物活动的龙头大山、仙鹤坪自然保护区,有千姿百态、融观赏和科学考察为一体的溶洞群奇观。众多的名胜古迹使得历代一些文人墨客为之倾倒,赋予“地崇龙头仙鹤顶,名重南明古皇都”的赞誉,吸引了无数旅游者前来观光。 

  安龙县属高原亚热带气候区,日照充足,雨水丰沛,年无霜期288天,适宜多种农作物生长,是贵州省的粮食主产县。

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